Cuisinier Encadrant H/F - 28

Au sein d'un ESAT accueillant des travailleurs handicapés, N°50.25:

Description du poste
Au sein d'une équipe pluridisciplinaire engagée dans l'accompagnement de personnes en situation de handicap intellectuel, le/la cuisinier-ère encadrant-e intervient dans l'atelier restauration. Il/elle assure la production culinaire quotidienne tout en accompagnant les travailleurs en situation de handicap dans leurs tâches et apprentissages professionnels. Ses missions principales sont :
- Préparer les plats chauds et froids dans le respect des normes d'hygiène alimentaire (HACCP, PMS, régimes spécifiques, allergies.)
- Réaliser des préparations salées et sucrées, ainsi que la mise en forme des légumes, en combinant recettes classiques et spécialités
- Organiser et suivre la production : planification, contrôle qualité, allotissement, entretien et désinfection du matériel
- Encadrer les travailleurs de l'ESAT : accompagnement dans les gestes professionnels, accueil et transmission des savoirs
- Veiller à la sécurité des personnes, des biens et de l'environnement
- Participer à la vie institutionnelle et aux projets de l'établissement

Profil recherché
- Maîtrise des techniques de cuisine collective (légumerie, chaud, froid, conditionnement, .)
- Connaissances en production traiteur appréciées
- Bonnes compétences relationnelles et pédagogiques
- Capacité à travailler en équipe et en autonomie
- Expérience dans l'accompagnement de publics spécifiques ou de personnes en situation de handicap souhaitée
- Diplôme requis : CAP/BEP Cuisine, BEP ou Bac Pro restauration collective ou traiteur
- Formation HACCP souhaitée
- Casier judiciaire vierge (extrait demandé)

Ce que nous vous offrons : un environnement de travail stimulant et bienveillant et des avantages sociaux compétitifs
- Rémunération de 2 040 € à 2 294 € brut par mois selon expérience et convention collective 66
- Horaires du lundi au vendredi entre 08h00 et 15h45, 35 heures sur 2 semaines
- Parcours d'accueil et intégration individualisé, mutuelle santé et prévoyance avantageuse, prime de présence, chèques vacances, indemnité kilométrique vélo, compte épargne temps, .

Poste à pourvoir dès que possible.

ESAT Le Village des Métiers de l'ADAPEI 28, 4 rue Réaumur à Chartres - Adresser votre CV et lettre de motivation, par mail.