Cuisinier - Mairie de Mainvilliers H/F - 28

La ville de Mainvilliers, commune de 11 000 habitants située dans l'agglomération chartraine recrute un agent (cadre
d'emploi des adjoints techniques) pour assurer les fonctions de cuisinier au Foyer Marie-Hélène Foucart.
Le foyer restaurant Marie-Hélène Foucart est une structure d'accueil et d'animation à destination des séniors qui propose
des repas en salle du lundi au vendredi (moyenne de 35 repas par jour pouvant monter à 90 pour les repas avec
animation) et un service de portage de repas à domicile pour les personnes dépendantes (capacité de 40 portages par
jour). Les repas sont préparés par une équipe de 2 cuisiniers travaillant en binôme.

Dans ce cadre-là, l'agent recruté aura pour mission :
- d'assurer la production en liaison chaude et froide, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, de
l'épluchage à la vérification de la production,
- de respecter les protocoles HACCP, la conservation des denrées alimentaires et des préparations,
- de contrôler et d'assurer la traçabilité des livraisons et gérer les stocks,
- d'effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, d'assurer une traçabilité du suivi de nettoyage.
Il devra en outre savoir préparer et passer les commandes en suppléance de son binôme.
Temps de travail à temps complet du lundi au vendredi :
Lundi : 7h/13h - 13h45/15h30
Mardi : 7h30/13h - 13h45/15h30
Mercredi : 7h30/13h - 13h45/15h30
Jeudi : 7h30/13h - 13h45/15h30
Vendredi : 7h30/13h - 13h45/15h05