Ouvrier d'Abattoir H/F - 28

Nous recherchons pour notre client spécialisé dans la transformation et conservation de la viande de volaille. Sous la responsabilité de votre supérieur hiérarchique , vous aurez les missions suivantes :

-Préparer les carcasses (plumaison, arrachage de peau,...) aux opérations de découpe
-Effectuer la pesée, le calibrage des carcasses et les stocker en cellules de refroidissement, chambres froides
-Débiter les carcasses en deux, en quartiers, en pièces de viande (jambon, épaule, longe, cuisse,...)
-Désosser les pièces de viande et effectuer le dégraissage/ parage de la viande
-Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux

Pour réaliser cette mission il faut avoir les compétences suivantes :

-Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Hazard Analysis Critical Control Point
-HACCP
-Normes qualité
-Traçabilité des produits
-Typologie des pièces de viande
-Chaîne du froid
-Conditions de stockage de produits alimentaires

Contacter Lou de l'agence Synergie pour plus d'informations.