Second Cuisine Traiteur H/F - L'atelier des Saveurs

Dans le cadre du développement de L'Atelier des Saveurs, nous recherchons un Second de cuisine (H/F) pour accompagner la production et les prestations événementielles (mariages, cocktails, événements VIP).
Bras droit du chef, tu participes activement à l'organisation, la production et l'encadrement de l'équipe en cuisine.

TES MISSIONS

Production & Organisation :
Participer à la préparation des pièces cocktail, plats et desserts
Assurer la mise en place et la qualité des productions
Respecter les fiches techniques et les standards de l'entreprise
Gérer les priorités en fonction des événements

Management
Encadrer l'équipe (commis, extras) en l'absence du chef
Transmettre les consignes et veiller à leur bonne exécution
Participer à la formation des nouveaux

Logistique & Événementiel
Participer aux chargements et à l'organisation des départs en prestation
Être présent sur certains événements (dressage, envoi, coordination)
Garantir la qualité et la régularité du service

Hygiène & Sécurité
Appliquer et faire appliquer les normes HACCP
Veiller à la propreté du laboratoire
Contrôler les DLC, le stockage et la traçabilité

PROFIL RECHERCHÉ
Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent)
Expérience en restauration ou traiteur exigée (minimum 2-3 ans)
Organisation, rigueur et rapidité d'exécution
Esprit d'équipe et sens des responsabilités
Capacité à gérer le stress (gros volumes, événements)
Permis B

Bonus qui fait la différence :
Expérience en événementiel / mariage
Ultra opérationnel plutôt que trop "gastronomique pur
A l'aise avec la production en volume

CONDITIONS
Type de contrat : CDI
Horaires variables (pics d'activité week-end / saison mariage) base 39h/semaine
Travail du lundi au vendredi sans coupures base 39H/semaine
Poste basé au laboratoire + prestations extérieures
Rémunération selon profil et expérience

POURQUOI NOUS REJOINDRE ?
Entreprise en forte croissance
Événements variés et haut de gamme
Ambiance dynamique et passionnée

Experience: 2 An(s)

Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Aménager un poste et les conditions de travail,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Préparation des repas