Chef de Cuisine H/F - Extracadabra

Préparation du repas du déjeuner service à l'assiette (25-30 couverts)
Préparation du diner en plateaux (liaison froide 14 plateaux)
Gouter, gâteau maison pour 30 personnes.
plonge batterie à faire mais pas plonge client

Maitrise haccp +PMS +++
Bonne organisation individuelle nécessaire

Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d'hygiène

• Préparation des repas
• Management d'équipe