Agent Polyvalent de Restauration H/F - Région de gendarmerie de Bretagne

Groupe RIFSEEP: 2

Vos activités principales:

- Assurer la mise en place et le service (restaurant, petits-déjeuners, événements, etc.).
- Accueillir et orienter les clients.
- Collecter et contrôler les tickets repas.
- Préparer les buffets et assurer le service à l'assiette.
- Réapprovisionner les buffets et les points de distribution (aliments et condiments).
- Effectuer la plonge de la vaisselle de service en l'absence du personnel de cuisine.
- Assurer le nettoyage des tables, chaises, sols et espaces de restauration.
- Entretenir et nettoyer le matériel, les équipements et les locaux du cercle mixte (réfectoire, salles annexes, bar, hall, sanitaires, vestiaires, buanderie, patio, bureau).
- Nettoyer les locaux et matériels précités selon la méthode HACCP
- Gérer et entretenir le linge de service et des tenues de cuisine
- Assurer le service au bar en l'absence des responsables.
- Gérer la vente de tickets en cas d'absence des responsables.
- Effectuer certains approvisionnements à l'aide du véhicule de service (courses, pain, etc.).
- Gérer les stocks de produits d'entretien.
- Signaler les besoins pour le réapprovisionnement des stocks.
- Participer à l'élaboration et à la préparation des repas selon les nécessités de service.
- Assurer l'entretien complet des chambres de passage : nettoyage et remise en état des locaux, entretien du matériel et gestion du linge (lavage, séchage, rangement).
- Adopter une attitude professionnelle, respectueuse et discrète, en s'adaptant aux différents profils de clientèle (militaires, retraités, officiers et civils).
- Respecter les consignes et directives (orales et écrites) transmises par la hiérarchie.

Votre environnement professionnel:

Activités du service
restauration / hôtellerie / bar

Composition et effectifs du service
1 directeur / 1 directrice adjointe / 2 cuisiniers / 2 agent polyvalents de restauration

Liaisons hiérarchiques
Directeur adjoint / directeur / président et vice-président du conseil d'administration

Liaisons fonctionnelles
Tous les personnels de la Gendarmerie et public extérieur

Vos compétences principales mises en oeuvre
Connaissances techniques :
- Connaître l'environnement professionnel : niveau pratique requis
- Avoir des compétences en informatique - bureautique : niveau pratique à acquérir

Savoir-faire :
- Savoir s'organiser : niveau pratique requis
- Savoir appliquer la réglementation : niveau pratique requis

Savoir-être :
- Savoir accueillir : niveau pratique requis
- Avoir le sens des relations humaines : niveau pratique requis
- Savoir communiquer : niveau pratique requis

Vos perspectives:Évolution statutaire

Durée attendue sur le poste: 3 ans

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :
Chaque candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ou CONTRACTUEL(LE) doit transmettre IMPÉRATIVEMENT le formulaire de mobilité complété et signé (en bas de la page 2) en copiant le lien suivant :

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire\_Mobilite\_MI-2025.pdf

Pour le candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ce formulaire doit obligatoirement être revêtu de l'avis deson autorité hiérarchique.

• Gestion des stocks
• Plonge