Cuisinier en Collectivité H/F - Ehpad Aligre et Marie Therese

Vos missions :

Au sein du service restauration d'un établissement médico-social accueillant des personnes âgées et/ou en situation de handicap, vous participez à la production et à la distribution des repas dans le respect des règles d'hygiène alimentaire.

Vous serez notamment chargé(e) de :

participer à la préparation des repas dans le cadre d'une organisation en liaison froide,
assurer le conditionnement, le déconditionnement, le dressage et la remise en température des préparations,
contribuer à la distribution des repas dans le respect des régimes alimentaires et textures adaptées,
appliquer rigoureusement les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et la démarche HACCP,
assurer l'entretien des locaux, équipements et matériels de cuisine,
participer à la réception, au contrôle et au rangement des denrées alimentaires,
travailler en collaboration avec l'équipe de restauration et les différents services de l'établissement.
Profil recherché :
Expérience en restauration collective, restauration médico-sociale ou cuisine appréciée,
Connaissance des règles d'hygiène alimentaire et de la méthode HACCP souhaitée,
Sens du service et attention portée à la qualité des repas proposés aux résidents.

Conditions proposées :
Contrat : Remplacement du 01/07 au 30/09/2026
Travail en restauration collective médico-sociale - organisation en liaison froide
Horaire: 6h00 14h00 travail 1 weekend par mois environ

Experience: Débutant accepté

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour adultes handicapés et autre hébergement médicalisé

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.

• Diététique
• Préparation des repas
• HACCP
• Normes d'hygiène